Prăjitura cu cocos și ananas
Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- 3 linguri amidon alimentar
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 3 linguri ulei
- 3 linguri apă
Pentru cremă:
- 400 g ananas din compot
- 250 ml frișcă lichidă îndulcită
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 3 linguri zahăr
- 2 linguri nucă de cocos
Pentru decor:
- Nucă de cocos pentru pudrat prăjitura
Mod de preparare Prăjitura cu Cocos și Ananas:
- Prepararea blatului:
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu apa, uleiul și zahărul vanilat.
- Într-un alt bol, bate albușurile spumă împreună cu praful de sare. Adaugă treptat zahărul, mixând până se dizolvă complet și spuma devine lucioasă.
- Cerne făina și amidonul, apoi adaugă-le treptat în albușuri, împreună cu amestecul de gălbenușuri. Omogenizează ușor compoziția, cu mișcări de jos în sus.
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt, toarnă amestecul și nivelează-l. Coace în cuptorul preîncălzit la foc mic, până ce blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
- Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în două pe orizontală.
- Prepararea cremei:
- Scurge ananasul de sirop și pasează-l cu un blender pentru a obține un piure. Poți lăsa și bucățele mai mari de ananas pentru textură.
- Într-un bol, mixează frișca lichidă împreună cu smântâna, zahărul și zahărul vanilat. Începe la viteză mică, apoi mărește treptat. Oprește-te când frișca are consistența dorită.
- Adaugă nuca de cocos și piureul de ananas în frișcă, amestecând ușor până se omogenizează.
- Asamblarea prăjiturii:
- Așază prima foaie de blat într-o tavă și întinde jumătate din cremă, nivelând frumos.
- Așază deasupra cealaltă foaie de blat și întinde restul de cremă, nivelând din nou.
- Presară nucă de cocos deasupra pentru decor.
- Răcirea și servirea:
- Pune prăjitura la rece pentru cel puțin 2 ore înainte de a o servi.
Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro
