Scovergi sarate, de post
Ingrediente
- 700-750 g făină
- 40 g drojdie proaspătă
- 350 ml apă
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 250 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare
- Pregătirea maialei: Într-un bol, freacă drojdia cu zahărul până se lichefiază. Adaugă 150 ml de apă călduță, amestecă bine, apoi încorporează o mână de făină. Omogenizează compoziția și acoperă bolul cu un ștergar de bucătărie. Lasă maiaua să dospească până își dublează volumul.
- Prepararea aluatului: Într-un vas mare, fă o adâncitură în făină și toarnă maiaua acolo. Încălzește restul de apă și dizolvă sarea în ea. Începe să încorporezi făina în maia, folosindu-te de o spatulă, adăugând treptat și apa caldă. Amestecă bine până când obții un aluat omogen. Frământă aluatul cu mâinile până devine ferm și nelipicios. Acoperă-l și lasă-l la dospit timp de 30 de minute.
- Modelarea scovergilor: Rupe bucăți din aluat de dimensiunea unei mingi de tenis și aplatizează-le pe un blat înfăinat. Modelează-le într-o formă alungită și presează-le bine cu degetele. Lasă-le să se odihnească 5-10 minute.
- Prăjirea scovergilor: Încălzește uleiul într-un vas la foc mediu spre mare. Când uleiul este încins și începe să fiarbă ușor pe margini, pune scovergile în ulei, câte două odată, sau atâtea câte încap. Prăjește-le un minut pe o parte, până devin aurii, apoi întoarce-le și pe partea cealaltă. Scoate-le pe prosoape absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
- Servirea: Scovergile pot fi servite atât ca mic dejun, cu legume sau alte ingrediente, cât și ca desert, cu gem sau dulceață. Unele scovergi se vor umfla în timpul prăjirii, creând goluri în mijloc, perfecte pentru a fi umplute cu diverse ingrediente.
Poftă bună la preparat scovergile clasice!
Sursa: bucataras
