Gogosari in otet pentru iarna
Ingrediente
- 5 kg gogoșari
- 10 borcane de 800 g
- 500 ml oțet de 9 grade
- 10 frunze de dafin
- 10 lingurițe rase de sare neiodată
- 10 lingurițe cu vârf de zahăr
- 10 lingurițe de boabe de muștar
- 5 lingurițe de boabe de piper
- Frunze de țelină
- 1 rădăcină medie de hrean
Mod de preparare
Această rețetă de gogoșari în oțet pentru iarnă este moștenită de la mama, care o folosește de peste 40 de ani. Gogoșarii sunt crocanți, cu un gust dulce-acrișor, fiind ideali pentru salata de boeuf, fripturi și multe alte preparate.
- Sterilizarea borcanelor: Începe prin a steriliza corect borcanele și capacele.
- Pregătirea gogoșarilor: Spală gogoșarii în mai multe ape, curăță-i de cotoare și taie-i felii.
- Umplerea borcanelor: Pentru fiecare borcan de 800 g, folosește gogoșari feliați (cât să umpli borcanul), 50 ml de oțet (aproximativ 5 linguri), 1 linguriță rasă de sare, 1 linguriță cu vârf de zahăr, 1 linguriță de boabe de muștar și jumătate de linguriță de boabe de piper. Așază feliile de gogoșari în borcane, intercalând cu frunze de țelină, o frunză de dafin și două bucăți de hrean. Presară-le ușor, fără a le strivi.
- Adăugarea lichidului: Toarnă oțetul și celelalte ingrediente în borcane, apoi completează cu apă, lăsând un spațiu de un deget până la gură. Înfiletează capacele.
- Fierberea borcanelor: Așază borcanele într-o oală încăpătoare, cu un prosop de bucătărie pe fund, și fierbe-le la foc mic timp de 15 minute, din momentul în care apa începe să clocotească. După fierbere, lasă borcanele să se răcească în oală până a doua zi.
- Depozitarea: După ce s-au răcit, șterge borcanele, etichetează-le și așază-le în cămară.
Poftă bună la preparat gogoșarii în oțet pentru iarnă!
Sursa: bucataras.ro
