Gogonelele murate in saramura
Ingrediente:
- Gogonele (după ochi, pentru un borcan de 4250 ml)
- 1 legătură de mărar
- 1 morcov
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper
- 1 frunză de dafin
- 1 ardei iute
- Hrean (câteva felii)
- Apă
- Sare grunjoasă
- 1 legătură de cimbru uscat
Mod de preparare:
- Pregătirea gogonelelor: Spală bine gogonelele și lasă-le să se scurgă de apă.
- Pregătirea legumelor: Curăță morcovul și taie-l în rondele. Curăță și spală hreanul, apoi taie-l în felii subțiri.
- Asamblarea în borcan: Așază pe fundul borcanului mărarul și cimbrul uscat. Umple borcanul cu gogonele, alternând cu felii de hrean și rondele de morcov. Pe măsură ce umpli borcanul, adaugă boabele de muștar și piper, frunza de dafin și ardeiul iute.
- Prepararea saramurii: Pregătește saramura din apă și sare grunjoasă. La fiecare litru de apă, adaugă o lingură de sare grunjoasă. În cazul de față, borcanul a avut nevoie de 1,6 litri de apă, așa că adaugă 1,5 linguri de sare.
- Încălzirea saramurii: Pune saramura pe foc și încălzește-o ușor, doar cât să se dizolve sarea complet.
- Turnarea saramurii: Toarnă saramura călduță peste gogonelele din borcan, asigurându-te că sunt complet acoperite.
- Închiderea și depozitarea: Capacește borcanul și așază-l într-un loc uscat și răcoros, în cămară.
Gogonelele murate vor fi gata de consum în câteva săptămâni și pot fi savurate pe tot parcursul iernii. Poftă bună!
