Zacusca, reteta usor schimbata. Iese pur si simplu delicioasa asa

Ingrediente:

• 6 kg gogoșari
• 6 kg vinete
• 2 kg morcovi
• 1,5 kg ceapă
• 2 kg roșii
• 400 g bulion
• 500 ml ulei
• Sare
• Boabe de piper
• Foi de dafin

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

1. Coaceți gogoșarii în cuptor, curățați-i de pieliță, semințe și cotoare, apoi tocați-i mărunt.
2. Coaceți vinetele în cuptor sau direct pe flacără, curățați-le și lăsați-le la scurs.
3. Tocați ceapa mărunt.
4. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoarea mare.
5. Pasează roșiile și îndepărtează semințele.

Preparare:

1. Într-un ceaun de tuci, încălziți uleiul și căliți ceapa la foc mic până se înmoaie bine.
2. Adăugați morcovul ras și continuați să căliți amestecul până se înmoaie.
3. Adăugați vinetele tocate mărunt, gogoșarii, foile de dafin, boabele de piper, sarea după gust, sucul de roșii și bulionul.
4. Fierbeți compoziția la foc mic, acoperită, până când scade bine și uleiul începe să iasă la suprafață.
5. Turnați compoziția fierbinte în borcane sterilizate, înfiletați capacele și puneți-le în cuptor pentru aproximativ 20 de minute la foc potrivit.