Baigli cu mac si nuca
Ingrediente
Pentru aluat:
- 530 g făină (am folosit 550 g)
- 250 g unt sau margarină
- 2 linguri zahăr
- 1 gălbenuș de ou
- 1 ou întreg
- 20 g drojdie proaspătă
- 150 ml lapte
- Coajă de lămâie
Pentru umplutura de mac (pentru 2 cozonaci):
- 400 g mac măcinat
- 200 g zahăr
- Coajă de lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
- 200 ml lapte
Pentru umplutura de nucă (pentru 1 cozonac):
- 200 g nucă măcinată
- 100 g zahăr
- Coajă de lămâie
- 120 ml lapte
Mod de preparare
- Prepararea aluatului:
- Dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu cele 2 linguri de zahăr.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu 250 g de unt sau margarină. Adaugă gălbenușul de ou, oul întreg și laptele cu drojdia dizolvată.
- Frământă aluatul până devine omogen și elastic. Lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 40 de minute.
- Pregătirea umpluturilor:
- Umplutura de mac:
- Încălzește laptele cu zahărul și coaja de lămâie până începe să fiarbă. Adaugă macul măcinat și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească.
- Umplutura de nucă:
- Procedează similar: încălzește laptele cu zahărul și coaja de lămâie, apoi adaugă nuca măcinată și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească.
- Umplutura de mac:
- Montarea cozonacilor:
- După ce aluatul a dospit, împarte-l în 3 părți egale.
- Întinde fiecare parte într-un dreptunghi. Întinde umplutura dorită (de mac sau de nucă) pe fiecare dreptunghi și rulează aluatul.
- Plasează rulourile în formele de cozonaci și lasă-le la dospit încă 30 de minute.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace cozonacii timp de 35-40 de minute sau până devin aurii și trec testul cu scobitoarea.
- Răcirea și servirea:
- Lasă cozonacii să se răcească complet înainte de a-i felia și servi.
Acest Baigli cu mac și nucă este perfect pentru a fi savurat alături de familie și prieteni!
