Macrou marinat in sos de rosii
Ingrediente
- 1,7 kg macrou
- 80 ml ulei (40 ml ulei de măsline și 40 ml ulei de floarea-soarelui)
- 80 ml oțet 9%
- 1 lingură sare mare
- 2 linguri zahăr
- 330 ml suc de roșii (preparat în casă)
- 2 linguri bulion (Olimpia sau Sultan), diluate în 500-550 ml apă
- 1 ceapă roșie mare
- O mână de măsline
- Boabe de piper
- 2-3 foi de dafin
Notă: Puteți folosi 250 ml pastă de roșii concentrată diluată cu apă în loc de suc de roșii și bulion.
Mod de preparare
- Pregătirea peștelui:
- Spălați bine macroul.
- Tăiați capetele și cozile, apoi curățați peștele pe interior.
- Tăiați peștele în felii de aproximativ 3 cm.
- Așezarea peștelui:
- Puneți feliile de macrou într-un vas cu fund gros (tuci, ceramică etc.).
- Adăugați deasupra foile de dafin și boabele de piper.
- Prepararea sosului:
- Într-un vas, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul până se omogenizează.
- Adăugați sucul de roșii și bulionul diluat.
- Amestecați bine, apoi completați cu restul de apă.
- Gătirea peștelui:
- Turnați sosul peste macrou în cratiță, astfel încât să acopere bine peștele. Dacă nu este suficient sos, adăugați mai multă apă.
- Puneți deasupra ceapa tăiată julienne.
- Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l pe foc mic.
- Lăsați să fiarbă timp de 150 de minute. Nu ridicați capacul și asigurați-vă că fierberea este ușoară, fără clocote puternice, pentru a nu rupe bucățile de pește.
Pofta buna!
Sursa: retetepapabun.ro
