Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru chifteluțe fragede și suculente de post. Aceste chifteluțe sunt perfecte pentru un prânz sau cină ușoară, fiind preparate fără ingrediente de origine animală.
Chifteluțe fragede și suculente
Ingrediente:
- Pentru chifteluțe:
- 1 cană de linte verde sau roșie (aproximativ 200 g)
- 1 cartof mare, fiert și curățat
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 morcov, dat pe răzătoare fină
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 cană de făină de gris sau pesmet (pentru a lega compoziția)
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
Mod de preparare:
- Pregătirea lintei:
- Spală bine lintea și fierbe-o într-o cantitate generoasă de apă până devine moale (aproximativ 20-25 de minute). Scurge bine lintea și las-o să se răcească puțin.
- Prepararea compoziției pentru chifteluțe:
- Într-un bol mare, pasează lintea fiertă cu un mixer vertical sau în blender, până obții o pastă fină.
- Adaugă cartoful fiert și zdrobit la pasta de linte.
- Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în puțin ulei până devin aurii. Adaugă morcovul ras și continuă să călești pentru câteva minute, până când morcovul se înmoaie.
- Adaugă ceapa, usturoiul și morcovul călite în bolul cu linte și cartof. Amestecă bine.
- Încorporează pătrunjelul tocat, pasta de tomate, cimbrul, boiaua de ardei, sare și piper după gust. Amestecă totul până când ingredientele sunt bine combinate.
- Formarea și prăjirea chifteluțelor:
- Adaugă făina de gris sau pesmetul în amestec și amestecă până obții o consistență potrivită pentru formarea chifteluțelor. Dacă amestecul este prea umed, mai adaugă puțin pesmet sau făină de gris.
- Formează chifteluțe de dimensiunea dorită (de exemplu, cu dimensiunea unei nuci mai mari) și dă-le prin pesmet pentru a obține o crustă crocantă.
- Încinge ulei într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește chifteluțele până devin aurii și crocante pe toate părțile (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
- Servirea:
- Scoate chifteluțele pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- Servește-le calde, alături de o salată proaspătă, o porție de legume la grătar sau un sos de iaurt vegetal.
Sfaturi suplimentare:
- Varianta la cuptor: Pentru o variantă mai puțin grasă, poți coace chifteluțele. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le ușor cu ulei. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Congelare: Aceste chifteluțe se pot congela. Întinde-le pe o tavă și pune-le în congelator. După ce s-au congelat complet, poți să le transferi în pungi de congelare. Se pot prăji direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de gătire.
Sper că această rețetă să fie pe placul tău și să îți ofere chifteluțe delicioase și suculente!
