Rețeta pentru prajitura cu blaturi de cacao și nuci, cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

Ingrediente pentru blatul de cacao:

• 6 ouă
• 8 linguri ulei
• 8 linguri zahăr
• 8 linguri lapte
• 2 lingurițe cacao neagră
• 6 linguri făină
• 1 pliculet (5 g) praf de copt

Ingrediente pentru blatul de nuci:

• 4 albușuri
• 150 g nuci măcinate
• 50 g zahăr
• 1 lingură și jumătate de miere
• 4 linguri făină
• 1 pliculet (5 g) praf de copt

Ingrediente pentru cremă de vanilie:

• 500 ml lapte
• 5 gălbenușuri
• 1 fiolă esență de vanilie
• 1 pliculet zahăr vanilat
• 100 g zahăr
• 1 lingură și jumătate de amidon
• 1 linguriță și jumătate de făină
• 250 g unt la temperatura camerei

Ingrediente pentru topping:

• 4 linguri smântână lichidă
• 250 g ciocolată neagră

Mod de preparare:

1. Prepararea blatului de cacao:
   • Într-un bol mare, mixăm ouăle cu un praf de sare până se formează o spumă.
   • Adăugăm treptat zahărul și continuăm să mixăm până obținem o spumă tare.
   • Adăugăm uleiul, laptele și amestecăm bine.
   • Cernem făina, cacaoa și praful de copt peste amestecul de ouă și încorporăm cu grijă, folosind mișcări de jos în sus.
   • Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-35 de minute, sau până când blatul este copt. Lăsăm să se răcească în tavă.
2. Prepararea blatului de nuci:
   • Mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă.
   • Adăugăm treptat zahărul și mixăm până se formează o spumă tare.
   • Într-un bol separat, amestecăm nucile măcinate, făina și praful de copt.
   • Adăugăm mierea peste amestecul de albușuri și apoi incorporăm amestecul de nuci și făină, amestecând ușor cu o spatulă.
   • Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-35 de minute. Lăsăm să se răcească în tavă.
3. Pregătirea cremei de vanilie:
   • Într-un bol, amestecăm laptele cu gălbenușurile, esența de vanilie, zahărul vanilat, amidonul și făina până obținem o pastă omogenă.
   • Într-o cratiță, încălzim restul de lapte cu zahărul până când începe să fiarbă. Reducem focul și adăugăm treptat amestecul de ouă, amestecând continuu până când se îngroașă.
   • Luăm de pe foc și adăugăm untul, mixând până când crema devine fină și lucioasă. Lăsăm să se răcească complet.
4. Asamblarea prăjiturii:
   • Pe un platou mare, așezăm unul dintre blaturile de cacao.
   • Întindem uniform jumătate din crema de vanilie peste blat.
   • Așezăm blatul de nuci peste cremă și acoperim cu restul cremei de vanilie.
   • Așezăm al doilea blat de cacao deasupra cremei și presăm ușor pentru a fixa straturile.
5. Finalizarea cu glazura de ciocolată:
   • Topim ciocolata neagră împreună cu smântâna lichidă la bain-marie, amestecând până se topește complet și obținem o glazură lucioasă.
   • Turnăm glazura de ciocolată peste blatul de cacao și distribuim uniform.
   • Decorăm prăjitura cu miez de nucă sau nucă de cocos, dacă dorim, sau o lăsăm simplu cu glazura de ciocolată.
6. Servirea:
   • Refrigerăm prăjitura aproximativ 2-3 ore înainte de a o tăia în felii generoase și a o servi.

Această prăjitură complexă, cu blaturi alternate de cacao și nuci, cremă fină de vanilie și glazură bogată de ciocolată, va încânta cu siguranță papilele gustative ale tuturor celor care o vor gusta. Savurați fiecare felie cu plăcere!