Astăzi vă propun o rețetă clasică și rapidă de preparat, care este ideală pentru o masă savuroasă și reconfortantă.
Ingrediente:
1 kg ficăței curățați de pielițe
10 cepe măruntite, curățate, spălate și tăiate solzișor
100 ml ulei
20-30 g unt
200 ml vin alb sec
100 ml suc de roșii (sau roșii proaspete/pastă de tomate)
Sare
Piper
1 legătură de pătrunjel verde
Mod de Preparare:
Prepararea Ficățeilor: Într-o cratiță, topește untul (atenție, se arde ușor) și adaugă uleiul. Când amestecul este încins, pune ceapa. Când ceapa devine ușor caramelizată, adaugă ficățeii. Acoperă cu capacul și lasă să se înăbușe timp de 15-20 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
Adăugarea Vinului și a Sosului: Când sosul începe să scadă, adaugă vinul și lasă pe foc puternic timp de 5-6 minute pentru a permite evaporarea alcoolului. Adaugă sucul de roșii, ajustează gustul cu sare și piper. Adaugă pătrunjelul tăiat și lasă pe foc pentru încă 5 minute.
Sfaturi de Gătire: Asigură-te că nu prăjești ficățeii prea mult, pentru a-i menține fragezi. În secțiune, ficatul trebuie să fie ușor roz.
Servirea: Ficățeii se servesc ideal alături de mămăliguță, garnitură de cartofi sau orez.
Acest preparat este o rețetă tradițională, perfectă pentru zilele când dorești ceva gustos și fără prea mult efort. Poftă bună!
