Această rețetă tradițională de piftie de porc este perfectă pentru zilele de iarnă.
Ingrediente:
2 picioare de porc
1 ciolan de porc afumat
1 ceapă
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 păstârnac
2 căpățâni de usturoi
Piper boabe
Sare
Foi de dafin
Mod de preparare:
Începeți prin a fierbe picioarele de porc și ciolanul în apă. Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma și schimbați apa astfel încât să acopere complet carnea.
Pregătiți din nou carnea în oală cu apă rece. După ce începe să fiarbă, îndepărtați orice spumă suplimentară, apoi adăugați legumele tăiate în bucăți mari sau întregi. Condimentați cu piper boabe, sare și 2 foi de dafin.
Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 ore, până când carnea se desprinde ușor de pe os.
După fierbere, separați carnea de oase și așezați-o în boluri sau tăvițe. Ajustați gustul apei cu sare și adăugați usturoiul pisat, apoi strecurați zeama peste carne.
Lăsați să se răcească până când se întărește și apoi puneți la frigider.
Savurați cu plăcere această delicioasă piftie de porc!
