Zarzavat pentru ciorbe si sosuri. Reteta asta o face soacra-mea an de an

Zarzavat pentru ciorbe si sosuri

Pregătirea legumelor:
- Spălați bine roșiile, ardeii grași și frunzele de țelină sub apă rece.
- Tăiați roșiile în jumătăți, ardeii în cubulețe mici, iar frunzele de țelină tocați-le mărunt.
Umplerea borcanelor:
- În borcanele bine spălate și uscate, așezați un strat de jumătăți de roșii.
- Adăugați un strat de ardei gras tocat și apoi frunze de țelină.
- Completați cu un alt strat de roșii tăiate în jumătăți.
Prepararea sucului de roșii:
- Separat, dați prin separator bucăți de roșii pentru a obține suc.
- Turnați sucul de roșii obținut peste legumele din borcane, având grijă să umpleți bine toate spațiile libere.
Adăugarea aspirinei:
- La fiecare borcan, adăugați câte o aspirină netamponată, pisată fin.
Sterilizarea borcanelor:
- Capsați bine borcanele sau înfiletați capacele.
- Puneți borcanele într-un vas captusit cu un prosop pentru a preveni spargerea lor în timpul fierberii.
- Sterilizați borcanele timp de 25-30 de minute.
- Lăsați borcanele să se răcească în apă înainte de a le scoate.
Depozitare:
- După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le în cămară sau beci.

Cantitățile: Ajustați cantitățile de legume în funcție de cât doriți să preparați.
Durabilitate: Preparatele astfel obținute se pot păstra câțiva ani și pot fi folosite atât la ciorbe, cât și la diverse sosuri, fie calde, fie reci.
Dieta: Această rețetă nu conține sare sau zahăr, fiind potrivită și pentru regimuri alimentare speciale.

Sursa: bucataras.ro