Tocana delicioasa de legume. Eu o mananc cu felii de paine prajita

Ingrediente

• 2 kg ardei kapia roșii
• 2 kg roșii
• 3 cepe de mărime medie
• 4-5 morcovi mari
• 500 ml ulei (rețeta originală, dar puteți folosi 350 ml)
• 250 g orez
• 3 căței de usturoi
• 1 legătură frunze de pătrunjel
• 1 legătură frunze de țelină
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor:
   • Tocați ceapa și morcovii mărunt.
   • Ardeii kapia se toacă de asemenea mărunt, iar roșiile se dau prin robot pentru a obține un piure.
2. Gătirea legumelor:
   • Încingeți uleiul într-un vas mare și adăugați ceapa și morcovii. Căliți-le pentru aproximativ 5 minute, adăugând câteva linguri de apă pentru a le înăbuși.
   • Adăugați ardeii kapia tocați și amestecați bine. Adăugați apoi piureul de roșii, asezonând cu sare și piper după gust.
   • Lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt bine gătite.
3. Pregătirea orezului:
   • Între timp, fierbeți orezul separat în câteva clocote, apoi clătiți-l cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a elimina excesul de amidon.
4. Finalizarea tocăniței:
   • Când legumele sunt bine fierte, adăugați orezul în vas. Lăsați tocănița să fiarbă încă aproximativ 10 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea orezului de fundul vasului.
   • La final, adăugați usturoiul tocat mărunt și verdețurile proaspăt tocate (pătrunjel și țelină). Amestecați bine pentru a încorpora aromele.
5. Conservarea:
   • Puneți tocănița fierbinte în borcane curate și uscate. Așezați borcanele într-un vas captusit cu un prosop, turnați apă și fierbeți-le la bain-marie timp de o oră, după ce apa a început să clocotească.
   • Lăsați borcanele să se răcească în apă până a doua zi, apoi depozitați-le în cămară.

Servire

Tocana poate fi servită rece sau caldă, în funcție de preferințe. Este delicioasă întinsă pe felii de pâine sau ca garnitură.