eDelicios

Tocana delicioasa de legume. Eu o mananc cu felii de paine prajita

Tocana de legume

Ingrediente

  • 2 kg ardei kapia roșii
  • 2 kg roșii
  • 3 cepe de mărime medie
  • 4-5 morcovi mari
  • 500 ml ulei (rețeta originală, dar puteți folosi 350 ml)
  • 250 g orez
  • 3 căței de usturoi
  • 1 legătură frunze de pătrunjel
  • 1 legătură frunze de țelină
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

  1. Pregătirea legumelor:
    • Tocați ceapa și morcovii mărunt.
    • Ardeii kapia se toacă de asemenea mărunt, iar roșiile se dau prin robot pentru a obține un piure.
  2. Gătirea legumelor:
    • Încingeți uleiul într-un vas mare și adăugați ceapa și morcovii. Căliți-le pentru aproximativ 5 minute, adăugând câteva linguri de apă pentru a le înăbuși.
    • Adăugați ardeii kapia tocați și amestecați bine. Adăugați apoi piureul de roșii, asezonând cu sare și piper după gust.
    • Lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt bine gătite.
  3. Pregătirea orezului:
    • Între timp, fierbeți orezul separat în câteva clocote, apoi clătiți-l cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a elimina excesul de amidon.
  4. Finalizarea tocăniței:
    • Când legumele sunt bine fierte, adăugați orezul în vas. Lăsați tocănița să fiarbă încă aproximativ 10 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea orezului de fundul vasului.
    • La final, adăugați usturoiul tocat mărunt și verdețurile proaspăt tocate (pătrunjel și țelină). Amestecați bine pentru a încorpora aromele.
  5. Conservarea:
    • Puneți tocănița fierbinte în borcane curate și uscate. Așezați borcanele într-un vas captusit cu un prosop, turnați apă și fierbeți-le la bain-marie timp de o oră, după ce apa a început să clocotească.
    • Lăsați borcanele să se răcească în apă până a doua zi, apoi depozitați-le în cămară.

Servire

Tocana poate fi servită rece sau caldă, în funcție de preferințe. Este delicioasă întinsă pe felii de pâine sau ca garnitură.