Salata de ardei iuti cu ceapa fara conservant
Ingrediente
- 1 kg de ardei iuți
- 1 kg de ceapă albă și roșie
- 500 ml oțet
- 500 ml apă
- 2 linguri de sare pentru murături
- 4 linguri de zahăr
- Ienibahar, semințe de coriandru și muștar
- Boabe de piper
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
- Spălați ardeii iuți și îndepărtați codițele.
- Curățați ceapa de coajă și spălați-o bine.
- Feliați ardeii iuți și ceapa, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie, fie manual.
- Prepararea amestecului lichid:
- Într-o oală, adăugați apa, oțetul, sarea, zahărul și condimentele (ienibahar, semințe de coriandru, semințe de muștar și boabe de piper).
- Puneți oala pe foc și lăsați amestecul să fiarbă timp de 1-2 minute, pentru a se omogeniza aromele.
- Asamblarea salatei:
- Puneți amestecul de ardei iuți și ceapă în borcane sterilizate.
- Turnați amestecul fierbinte de apă și oțet peste legume, având grijă să puneți un cuțit sub borcan pentru a preveni crăparea acestuia din cauza lichidului fierbinte.
- Sigilarea și depozitarea:
- Înfiletați bine capacele borcanelor.
- Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
- După ce s-au răcit, depozitați borcanele în cămară, unde vor rezista toată iarna.
Sursa: cartederetete.ro