Prăjitura Rudy
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 400 g făină albă de grâu
- 250 g unt
- 150 g zahăr tos
- 1 gălbenuș de ou
- un praf de sare iodată
- 1 plic zahăr vanilinat
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri pudră de cacao
Pentru umplutură:
- 750 g brânză de vaci Pilos
- 3 plicuri zahăr vanilinat
- 250 g zahăr tos
- 2 lingurițe coajă de lămâie zaharisită
- 3 ouă
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Topește untul la microunde timp de aproximativ 60 de secunde.
- Într-un bol mare, amestecă făina, un praf de sare, praful de copt, zahărul, pudra de cacao și gălbenușul de ou. Adaugă untul topit și frământă bine până obții un aluat sfărâmicios, format din firimituri.
- Prepararea umpluturii:
- Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, inclusiv albușul rămas de la aluat. Adaugă zahărul tos, zahărul vanilinat și coaja de lămâie zaharisită. Amestecă energic până când toate ingredientele sunt bine încorporate și compoziția este omogenă.
- Asamblarea prăjiturii:
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Presară uniform jumătate din aluatul sfărâmicios în tavă, formând baza prăjiturii.
- Toarnă deasupra crema de brânză și nivelează.
- Presară restul de aluat sfărâmicios peste stratul de brânză, acoperind uniform.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la foc mediu (aproximativ 180°C).
- Coace prăjitura timp de 45 de minute, până când devine ușor rumenită deasupra.
- După ce prăjitura s-a răcit complet, presară zahăr pudră deasupra.
Simplă și delicioasă! Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro
