Ingrediente pentru pandișpan pufos cu fructe din 7 ouă:
- 7 ouă
- 7 linguri de zahăr
- 7 linguri de făină
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 linguriță rasă de praf de copt
- Zeamă de lămâie (dintr-o jumătate de lămâie)
- 3 linguri de ulei de floarea-soarelui
- Coajă rasă de portocală și lămâie
- Un vârf de cuțit de sare
- Puțină făină pentru a acoperi fructele
- 500 g fructe proaspete sau congelate
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Separă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru o textură optimă.
- Bate gălbenușurile cu zahărul, un plic de zahăr vanilat, coaja de citrice, praful de copt stins cu zeamă de lămâie și uleiul. Mixează la viteză maximă până obții o cremă omogenă.
- Prepararea albușurilor:
- Bate albușurile spumă cu un praf de sare și puțină zeamă de lămâie. Continuă să mixezi până obții o spumă fermă.
- Înglobarea ingredientelor:
- Încorporează treptat crema de gălbenușuri în spuma de albușuri, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
- Adaugă făina, lingură cu lingură, amestecând ușor, fără a pierde aerul din compoziție.
- Pregătirea fructelor:
- Presară făină peste fructe, astfel încât să fie acoperite uniform. Acest pas previne scufundarea fructelor în aluat.
- Asamblarea și coacerea:
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează ușor suprafața.
- Distribuie fructele uniform peste aluat, apoi presară al doilea plic de zahăr vanilat peste ele.
- Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit la foc mic (aproximativ 170°C) timp de 25 de minute. Fă testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este gata. Scobitoarea ar trebui să iasă curată când este introdusă în mijlocul prăjiturii.
- Servire:
- Lasă pandișpanul să se răcească înainte de a-l tăia. Este delicios atât cald, cât și rece, servit cu fructele preferate.
Poftă bună!
