Gogosari in sos
Ingrediente
- 2 kg gogoșari curățați
- 150 ml oțet de vin
- 200 ml ulei
- 200 g zahăr
- 1 lingură sare
- 300 g pastă de tomate
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingură boabe de piper
- 2 linguri muștar
Mod de preparare – Gogoșari în sos
- Pregătirea gogoșarilor:
Spălați gogoșarii, curățați-i de semințe și nervuri, apoi tăiați-i în fâșii de aproximativ 1 cm lățime. - Prepararea sosului:
Într-o oală mare, adăugați oțetul, uleiul, zahărul, sarea, pasta de tomate, foile de dafin, boabele de piper și muștarul. Fierbeți amestecul la foc mediu până când zahărul se topește și începe să fiarbă. - Gătirea gogoșarilor:
Adăugați fâșiile de gogoșari în oală, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional. - Reducerea sosului:
Îndepărtați capacul și lăsați gogoșarii să fiarbă încă 25-30 de minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și gogoșarii sunt ușor înmuiați. - Conservarea:
Turnați sosul fierbinte, împreună cu gogoșarii, în borcane sterilizate. Asigurați-vă că borcanele sunt așezate pe un cuțit de metal pentru a preveni crăparea. Înfiletați capacele bine. - Sterilizarea finală:
Puneți borcanele în cuptorul preîncălzit la foc mic pentru 15 minute, apoi scoateți-le și înfășurați-le într-o pătură groasă până se răcesc complet.
Consumul și depozitarea
- Gogoșarii în sos pot fi consumați imediat după răcire sau pot fi păstrați pentru iarnă.
Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro/motanlaoale
