Salata Pickles
Ingrediente
- Varză albă
- Varză roșie
- Gogonele
- Ceapă roșie
- Castraveți
- Morcovi
- Gogoșari
- Ardei iute
- Hrean (tăiat bețișoare)
- Oțet
- Apă
- Zahăr
- Sare grunjoasă (pentru murături)
- Boabe de piper
- Foi de dafin
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor:
- Spălați și tăiați toate legumele în felii subțiri. Pentru morcovi, folosiți un curățător de legume cu zimți pentru a obține fâșii fine. Tăiați hreanul în bețișoare.
- Prepararea saramurii:
- Într-o cratiță, puneți la fiert o cană de apă (200 ml), o cană de oțet (200 ml), jumătate de cană de zahăr, 3 linguri de sare grunjoasă, boabe de piper și foi de dafin. Aceste cantități sunt potrivite pentru aproximativ 2,5 kg de legume. Dacă aveți o cantitate mai mare, ajustați ingredientele proporțional. După ce saramura a fiert, lăsați-o să se răcească complet.
- Amestecarea legumelor:
- Puneți legumele tăiate într-un vas mare și turnați saramura răcită peste ele. Amestecați bine sau scuturați vasul din când în când pentru ca toate legumele să fie bine acoperite de lichid. Lăsați legumele să se marineze câteva ore sau peste noapte. Dacă vă treziți pe timpul nopții, puteți amesteca din nou, dar nu este necesar.
- Împachetarea în borcane:
- Când legumele s-au înmuiat suficient și au lăsat suc, stoarceți-le ușor și așezați-le în borcane sterilizate, presându-le pentru a elimina cât mai mult aer. Adăugați bețișoarele de hrean în fiecare borcan. Turnați lichidul rămas peste legume, închideți borcanele cu capacul și depozitați-le în cămară.
Servire
- Salata de pickles este delicioasă și poate fi consumată imediat ce s-a răcit, dar este ideală pentru iarnă.
Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro
