Sos picant de roșii după rețeta turcească
Nu ratați această rețetă de sos picant de roșii, perfect pentru conservă de iarnă! Este un deliciu autentic, mult superior sosurilor din comerț, și va adăuga o notă savuroasă preparatelor dumneavoastră.
Ingrediente:
- 3 kg roșii
- 1 kg ardei grași roșii
- 250 g ardei iute verde (nu foarte iute)
- 2 căpățâni de usturoi
- O legătură de pătrunjel
- 1½ linguri sare
- 1 pahar (200 ml) ulei de măsline
- 1 pahar (200 ml) oțet 5%
Mod de preparare:
- Prepararea roșiilor:
- Tăiați roșiile în bucăți și pasați-le cu un blender până obțineți un piure omogen.
- Gătirea bazei de sos:
- Într-o cratiță încăpătoare, turnați uleiul de măsline și oțetul, apoi aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- Adăugați piureul de roșii în cratiță, amestecați bine și lăsați să dea în clocot.
- Fierbeți sosul la foc mic timp de 35-40 de minute, sau până când ajunge la consistența dorită.
- Pregătirea ardeilor și usturoiului:
- Mărunțiți ardeiul gras și ardeiul verde cu ajutorul blenderului. Nu curățați ardeiul verde de semințe, doar îndepărtați cotorul.
- Mărunțiți usturoiul cu blenderul, iar pătrunjelul tocați-l fin cu un cuțit.
- Combinarea ingredientelor:
- După ce roșiile au fiert, adăugați ardeiul gras mărunțit, urmat de ardeiul verde, usturoiul și pătrunjelul tocat.
- Amestecați bine, adăugați sarea, ajustați gustul după preferință și continuați fierberea pentru încă 15 minute.
- Sterilizarea și umplerea borcanelor:
- Sterilizați borcanele și capacele, asigurându-vă că folosiți capace noi.
- Turnați sosul fierbinte în borcane, ștergeți marginile cu un prosop curat și înfiletați capacele.
- Răcirea și depozitarea:
- Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.
- După răcire, depozitați-le într-un loc întunecos și răcoros.
Utilizare:
Acest sos picant de roșii este perfect pentru paste, pizza, carne sau pește la grătar, pui la cuptor și poate fi folosit și ca bază pentru mâncăruri sau supe/ciorbe. Este un condiment versatil și delicios, ideal pentru a îmbogăți gustul preparatelor preferate.
Poftă bună alături de cei dragi!
