Cele mai bune găluște pentru supă sunt cele care sunt pufoase, ușoare și bine aromate. Ingredientul care le dă cu adevărat gustul special este untul. Pe lângă textura fină pe care o conferă găluștelor, untul adaugă o notă de savoare bogată și delicată, care completează perfect supa.
Ingrediente pentru găluște pufoase:
- 2 ouă
- 6 linguri de griș
- 1 lingură de unt (la temperatura camerei)
- un praf de sare
Mod de preparare:
- Bate ouăle: Sparge ouăle într-un bol și bate-le bine cu un praf de sare.
- Adaugă untul: Încorporează untul la temperatura camerei, amestecând bine până la omogenizare.
- Adaugă grișul: Începe să adaugi grișul treptat, amestecând continuu, până când obții o compoziție omogenă, dar nu foarte densă. Cantitatea de griș poate varia ușor în funcție de mărimea ouălor.
- Odihnește aluatul: Lasă compoziția să stea aproximativ 10-15 minute, pentru ca grișul să se umfle și să se lege.
- Formează găluștele: Cu ajutorul unei linguri, ia din compoziție și formează găluștele. Pune-le în supa care fierbe la foc mic, pentru a nu se desface.
- Fierbere: Lasă găluștele să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până devin pufoase și bine fierte.
Rezultat:
Găluște ușoare, moi și aromate, care se topesc în gură și completează perfect supa!
