Gogonele murate în saramură
Ingrediente:
- 5 kg gogonele
- 1 țelină cu frunze
- 1/2 kg morcovi
- 1 legătură hrean
- 5 linguri sare mare neiodată
- 5 litri apă
- Boabe de piper (opțional)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură mărar uscat
- 1 legătură cimbru uscat
- 1-2 ardei iuți
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Spală bine gogonelele și ardeii iuți, apoi lasă-le la scurs. Curăță morcovii, usturoiul, țelina și hreanul, apoi spală-le. Taie ardeii iuți, morcovii, țelina și hreanul în fâșii, pentru a putea fi ușor strecurate printre gogonelele din recipiente. Dacă preferi, poți tăia morcovii rondele.
- Așezarea în recipiente: Pune gogonelele în recipiente, strecurând printre ele fâșiile de ardei iute, morcov, țelină și hrean. Deasupra, așază frunzele de țelină, mărarul și cimbrul uscat. Dacă dorești, adaugă și boabe de piper pentru un plus de aromă.
- Prepararea saramurii: Dizolvă o lingură rasă de sare mare neiodată în 1 litru de apă. Într-o oală mare, fierbe 5 litri de apă și adaugă sarea, amestecând până se dizolvă complet.
- Turnarea saramurii: Toarnă saramura călduță peste gogonelele din recipiente. Lasă-le să se răcească complet. Dacă saramura nu este suficientă, mai prepară o cantitate suplimentară și completează a doua zi, dacă este necesar.
- Depozitarea: După ce gogonelele s-au răcit și au fost acoperite complet cu saramură, închide ermetic recipientele și depozitează-le în cămară.
Sfaturi:
- Alege gogonele de mărime potrivită și ușor gălbui pentru o murare optimă.
- Folosește doar sare mare neiodată, pentru a evita înmuierea murăturilor.
- Toarnă saramura călduță peste gogonelele deja așezate în recipiente, pentru a asigura o murare uniformă.
Sursa: bucataras.ro
Loading...
