Reteta delicioasa de tocana de legume cu morcov si orez
Ingrediente:
- 3-4 morcovi mari
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 2-3 roșii coapte (sau 200 ml suc de roșii)
- 150 g orez
- 2-3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei
- 500 ml supă de legume sau apă
- Sare și piper după gust
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 frunză de dafin (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Curăță și taie morcovii în rondele sau cubulețe.
- Toacă mărunt ceapa și ardeiul gras.
- Pisează usturoiul sau taie-l fin.
- Dacă folosești roșii proaspete, curăță-le de coajă și taie-le cubulețe.
- Călirea legumelor:
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
- Adaugă ardeiul gras și morcovii și continuă să călești legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.
- Adăugarea orezului și a roșiilor:
- Adaugă orezul spălat și scurs bine peste legumele călite. Amestecă bine pentru ca orezul să se acopere de ulei și arome.
- Adaugă roșiile cubulețe sau sucul de roșii și amestecă pentru a le încorpora în amestec.
- Gătirea tocanului:
- Toarnă supa de legume sau apa în cratiță, adaugă frunza de dafin (dacă folosești) și aduce compoziția la fierbere.
- Redu focul la mic, acoperă cratița și lasă tocanul să fiarbă încet timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și legumele sunt fragede. Amestecă ocazional și, dacă este necesar, mai adaugă puțină apă sau supă.
- Finalizarea:
- Când tocanul este gata, adaugă usturoiul și pătrunjelul tocat fin. Potrivește de sare și piper după gust.
- Îndepărtează frunza de dafin și lasă tocana să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
Servire: Servește tocanul de legume cu morcov și orez cald, fie ca fel principal, fie ca garnitură. Poți adăuga deasupra un strop de ulei de măsline sau câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru extra aromă.
Poftă bună!
