Desert Spartak
Ingrediente
Pentru foi:
- 150 g zahăr
- 90 g miere
- 1 ou
- 2 linguri lapte
- 50 g unt
- 350-400 g făină
- 20 g cacao
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 20 g amidon de porumb
- 3 ouă
- 60 g făină
- 120 g zahăr
- Esență de vanilie
- 200 g unt la temperatura camerei
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 30 g ciocolată albă
Mod de preparare
Pentru foi:
- Într-un ibric, combină mierea, untul, oul, laptele, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Amestecă bine ingredientele și pune ibricul pe foc mic, amestecând continuu, până când compoziția își dublează volumul.
- După ce ai obținut un amestec spumos, ia ibricul de pe foc și adaugă făina și cacaoa. Amestecă bine cu mâinile până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat pe hârtie de copt, la dimensiunea de 20×25 cm. Înțeapă aluatul cu o furculiță din loc în loc.
- Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 5 minute. După coacere, lasă-le să se răcească.
Pentru cremă:
- Într-un ibric mai mare, amestecă făina, amidonul, ouăle și zahărul. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune ibricul pe foc mediu și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Odată îngroșată, lasă crema să se răcească complet.
- După ce s-a răcit, încorporează untul la temperatura camerei și esența de vanilie, amestecând până obții o cremă fină și omogenă.
Asamblare:
- Umple trei dintre foile coapte cu crema pregătită, lăsând a patra foaie neacoperită. Îmbracă prăjitura în folie de plastic și las-o la frigider peste noapte pentru a se înmuia foile.
- A doua zi, topește ciocolata neagră și îmbracă prăjitura în aceasta. În timp ce ciocolata neagră este încă moale, trasează rapid linii cu ciocolata albă topită, folosind o pungă pentru decor.
- Lasă prăjitura la rece până în momentul servirii.
Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro/Gherca Daniela
Loading...
