Muratura de ardei umpluti cu varza
Ingrediente:
- Aproximativ 2 kg de ardei gras
- 1 varză de aproximativ 2 kg
- Sare mare
- 2,5 litri de apă
- Boabe de muștar
- Boabe de piper
- Frunze de vișin
- Mărar
- 1 hrean
- Frunze de dafin
- Frunze de țelină
- Cimbru
Mod de preparare:
- Taie varza julienne, presar-o cu sare mare și frământ-o bine. Las-o să stea timp de 2-3 ore, pentru a se înmuia și a elibera lichidul.
- Între timp, curăță ardeii de cotor și spală-i bine.
- După ce varza a stat suficient, scurge-o bine de lichidul eliberat și umple ardeii cu aceasta, apăsând varza în interiorul ardeilor pentru a o compacta cât mai bine.
- Curăță hreanul și taie-l pe lungime.
- Într-un borcan mare, așază pe fundul acestuia mărar, cimbru, frunze de țelină, 3 frunze de vișin și 3-4 bucăți de hrean.
- Aranjează ardeii umpluți în borcan, în poziție verticală, iar deasupra adaugă încă 2 bucăți de hrean.
- Pune apa la fiert împreună cu 2 linguri de sare mare, boabe de muștar și boabe de piper. După ce apa a fiert, las-o să se răcească parțial, apoi toarn-o peste ardei.
- Acoperă borcanul și lasă-l la loc răcoros pentru 2-3 săptămâni, timp în care ardeii se vor mura.
Poftă bună!
