Murăturile cu muștar sunt o delicatesă ce combină gustul acru al murăturilor cu aroma picantă și ușor înțepătoare a muștarului. Iată cum poți pregăti aceste murături:
Ingrediente:
- 1 kg castraveți, gogoșari, conopidă sau alte legume preferate
- 1 litru apă
- 250 ml oțet
- 100 g muștar boabe
- 2-3 linguri muștar pastă
- 3-4 linguri zahăr
- 1 lingură sare neiodată pentru murături
- 5-6 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de coriandru (opțional)
- 1 linguriță semințe de mărar
- 1-2 bucăți de hrean, tăiate în fâșii
- 3-4 căței de usturoi (opțional)
- 2-3 frunze de vișin (opțional, pentru un plus de aromă și crocanță)
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Spală bine legumele și taie-le după preferință. Castraveții pot fi lăsați întregi sau tăiați în jumătăți, iar gogoșarii și conopida se taie în bucăți mai mici.
- Prepararea saramurii: Într-o cratiță, pune la fiert apa, oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper, coriandru și semințele de mărar. Lasă să fiarbă timp de 5-7 minute pentru a se combina aromele.
- Adăugarea muștarului: Adaugă muștarul boabe și muștarul pastă în saramura fierbinte, amestecând bine pentru a se dizolva. Odată dizolvat, lasă saramura să se răcească puțin.
- Umplerea borcanelor: Așază legumele în borcane sterilizate, adăugând între straturi bucăți de hrean și, dacă dorești, usturoi și frunze de vișin.
- Turnarea saramurii: Toarnă saramura cu muștar peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Sigilează borcanele cu capace sterilizate.
- Depozitarea: Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Murăturile vor fi gata în aproximativ 2-3 săptămâni, când legumele vor fi bine pătrunse și aromele se vor fi combinat.
Sfaturi:
- Hreanul adăugat în borcane ajută la menținerea murăturilor crocante.
- Dacă preferi o aromă mai puternică de muștar, poți adăuga mai multă pastă de muștar în saramură.
Aceste murături cu muștar sunt excelente ca garnitură lângă fripturi sau mâncăruri de sezon!
