Nu este recomandat să pui apă plată la castraveții murați.
De ce sa nu pui niciodata apă plată la castraveţii muraţi
Motivul? Apa plată nu conține mineralele necesare pentru a susține procesul de fermentare.
Procesul de fermentare, care dă naștere murăturilor autentice, se bazează pe prezența sării și a mineralelor din apă. Aceste minerale ajută bacteriile benefice să se dezvolte și să transforme zaharurile din legume în acid lactic, ceea ce conferă murăturilor gustul acru specific și contribuie la conservarea lor.
Apa plată, fiind purificată, este lipsită de aceste minerale esențiale, iar folosirea ei poate încetini sau chiar împiedica procesul de fermentare. Acest lucru poate duce la murături care nu se conservă bine, nu dezvoltă acel gust specific sau chiar se pot strica mai repede.
În schimb, se recomandă utilizarea apei de la robinet (dacă este potabilă) sau a apei de izvor, care conțin mineralele necesare pentru fermentarea corectă a castraveților.
Dacă apa de la robinet este tratată cu clor, este bine să o lași să stea câteva ore pentru ca clorul să se evapore înainte de a o folosi.