Rețetă: Castraveți murați pentru iarnă
Ingrediente (pentru un borcan de 3L):
- Castraveți (nu prea compacți)
- 100-110 g sare (aproximativ 1 pahar shot cu vârf)
- 60-80 g usturoi (aproximativ 1 pahar shot, neplin)
- Mărar proaspăt
- Hrean proaspăt
- Apă (filtrată sau fiartă și răcită)
Mod de preparare:
- Prepararea castraveților:
- Spală bine castraveții sub apă rece. Lasă-i în apă rece, ca gheața, timp de 2-3 ore pentru a se hidrata. După aceea, taie capetele de la ambele extremități ale castraveților.
- Pregătirea borcanelor:
- La baza fiecărui borcan (de 3L), adaugă mărar proaspăt și câteva bucăți de hrean curățat și tăiat.
- Așează castraveții în borcan, dar nu prea compact și nu umple borcanul până la margine. Adaugă sare și usturoi dat prin presă peste castraveți.
- Umplerea borcanelor:
- Completează borcanele cu apă rece, filtrată sau apă fiartă și răcită, până când castraveții sunt complet acoperiți.
- Închide borcanele cu capace de plastic și agită-le ușor pentru a distribui uniform sarea și usturoiul.
- Depozitarea:
- Pune borcanele într-un loc răcoros, de preferință într-o debara sau pivniță. Castraveții vor fi gata de consum în aproximativ 1 săptămână.
- Păstrarea și servirea:
- Castraveții vor fi crocanți, aromați și cu un gust intens. Dacă scoți câțiva castraveți din borcan, este recomandat să-i păstrezi în frigider pentru a preveni deteriorarea. Totuși, dacă borcanele sunt păstrate în pivniță, castraveții se vor conserva bine.
Poftă bună alături de cei dragi!
