Prajitura cu nuca si cafea. Este perfecta
INGREDIENTE
Pentru blat:
- 6 ouă
- 140 g zahăr
- Un praf de sare
- 1.5 linguri de făină albă
- 1 plic praf de copt
- 140 g nucă măcinată
Pentru cremă:
- 200 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 gălbenușuri
- 1 plic de cafea instant
- 250 g nucă
MOD DE PREPARARE
Blatul:
- Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul treptat, mixând bine după fiecare adăugare, până se obține o spumă fermă, asemănătoare cu bezeaua.
- Se încorporează cele 4 gălbenușuri în spuma de albușuri, adăugându-le unul câte unul și amestecând ușor cu o spatulă după fiecare gălbenuș.
- Într-un bol separat, se amestecă nuca măcinată cu făina și praful de copt. Se adaugă acest amestec peste spuma de albușuri și se omogenizează ușor, în două-trei reprize.
- Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se toarnă compoziția în tavă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet.
Crema:
- Într-un vas, se amestecă cele 2 gălbenușuri cu 50 g zahăr și zahărul vanilat. Se pune vasul pe baie de aburi și se amestecă până se îngroașă.
- Se adaugă cafeaua instant în amestecul de gălbenușuri, se omogenizează, apoi se lasă să se răcească.
- Untul se mixează bine cu restul de zahăr pudră. Se adaugă treptat crema de gălbenușuri, mixând bine după fiecare adăugare.
- Nuca se prăjește ușor și se taie bucăți mai mici. Se adaugă în crema de unt și se omogenizează.
Asamblare:
- Se întinde crema de nucă peste blatul complet răcit.
- Se rade ciocolată deasupra, după preferință.
TIPS-URI:
- Poți adăuga o glazură deasupra pentru un aspect și gust suplimentar.
- Prajitura trebuie scoasă de la rece cu cel puțin jumătate de oră înainte de a fi servită.
- Se taie mai ușor cu un cuțit udat.
Poftă bună!
Sursa: bucataras/mirela0911
