Găluște de aur
Ingrediente
- 2 gălbenușuri
- 500 g făină de calitate
- 1/2 cub drojdie proaspătă
- 100 ml lapte călduț
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri smântână
- 100 ml ulei călduț
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- Gem de gutui (pentru umplutură)
- Nucă măcinată amestecată cu zahăr (pentru decor)
Mod de preparare
- Activarea drojdiei:
- Dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu puțin zahăr și lasă-o să se activeze.
- Prepararea aluatului:
- Cerne făina și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă drojdia activată, gălbenușurile, zahărul, smântâna, coaja de lămâie și zahărul vanilat.
- Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat uleiul călduț, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
- Acoperă aluatul cu un servet curat și lasă-l să dospească într-un loc cald până își dublează volumul.
- Formarea găluștelor:
- Întinde aluatul într-o foaie nu prea groasă și taie-l în pătrate de dimensiunea dorită.
- Pune câte o linguriță de gem sau nucă amestecată cu zahăr în fiecare pătrat și adună colțurile pentru a forma găluște.
- Treci găluștele prin nucă măcinată amestecată cu zahăr pentru un plus de aromă și textură.
- Coacerea:
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază găluștele în tavă. Lasă-le să mai crească 15 minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace găluștele timp de aproximativ 30 de minute sau până devin frumos rumenite.
- Finalizarea:
- Scoate tava din cuptor și lasă găluștele să se răcească puțin înainte de a le servi.
Găluștele de aur pot fi servite calde sau reci. Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro
Loading...
