Ciorba de rosii, o reteta delicioasa
Ingrediente
- 4 kg roșii carnoase (preferabil crescute fără îngrășăminte)
- 3 ardei grași
- 2 cepe
- 1 morcov mare
- 1 păstârnac (opțional)
- 1 legătură pătrunjel verde
- 2-3 legături leuștean
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui presat la rece
- 100 g fidea (sau fidea de orez)
- Sare
Mod de preparare
- Prepararea roșiilor:
- Spală bine roșiile și decojește-le. Deși metoda clasică ar fi să le scufunzi în apă clocotită pentru a le decoji, pentru un gust mai bun, recomand să le decojești manual.
- Pune roșiile decojite într-o oală mare și pasează-le cu ajutorul unui aparat pentru piure. Nu insista prea mult; prefer un piure mai grosier pentru o textură mai bună.
- Pregătirea legumelor:
- Curăță și dă morcovul și păstârnacul prin răzătoare.
- Taie ceapa mărunt și ardeii grași în cubulețe.
- Toacă pătrunjelul verde.
- Gătirea ciorbei:
- Adaugă legumele rase și tocate peste piureul de roșii. Complectează cu apă aproape până la marginea oalei.
- Fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Potrivește de sare și verifică dacă toate ingredientele sunt bine fierte.
- Finalizarea:
- Oprește focul și adaugă leușteanul tocat și fidea. Nu este necesar să fierbi fidea separat; se va umfla și se va găti direct în ciorbă.
- Adaugă uleiul de floarea-soarelui și amestecă bine.
- Servirea:
- Ciorba poate fi servită atât caldă, cât și rece. Poți adăuga ardei iute și verdeață proaspătă pentru un plus de gust.
Această ciorbă de roșii este perfectă pentru zilele călduroase de vară sau pentru un prânz reconfortant în orice sezon!
Sursa: bucataras.ro
