Cu mâna pe inimă vă spun că a devenit ciorba preferată. O  voi găti cel puțin o dată pe lună

Ciorba de pleurotus

Ingrediente

• 500 g ciuperci pleurotus
• 3 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 bucată de țelină
• 1 ceapă albă
• Câteva bucăți de gogoșari murați (opțional, în amestec cu ardei iute pentru un iz picant)
• 3-4 căței de usturoi
• 2 linguri ulei
• Sare după gust (sau delikat, dacă preferați)
• Oțet după gust (sau zeamă de la ardei iuți)
• 400 ml smântână
• 1 gălbenuș de ou

Mod de preparare

1. Prepararea legumelor:
   • Tocăm ceapa mărunt.
   • Radem morcovii, păstârnacul și țelina pe răzătoarea mare.
   • Într-o oală mare, călim ceapa și legumele rase în ulei până se înmoaie.
2. Fierberea legumelor:
   • Adăugăm apă peste legumele călite și lăsăm să fiarbă.
   • Dacă dorim, putem adăuga și codițele ciupercilor pentru un plus de aromă.
   • Adăugăm bucățile de gogoșari murați.
3. Prepararea ciupercilor:
   • Tăiem ciupercile pleurotus în fâșii și le adăugăm în oală.
   • Lăsăm să fiarbă până când ciupercile sunt gătite.
4. Finalizarea ciorbei:
   • Când toate legumele sunt fierte, adăugăm sare și oțet după gust.
   • Într-un bol mare, amestecăm smântâna cu gălbenușul de ou și usturoiul pisat.
   • Pentru a preveni tăierea smântânii, adăugăm treptat câte un polonic de ciorbă fierbinte în amestecul de smântână, amestecând continuu.
   • Turnăm amestecul de smântână în oala cu ciorbă și amestecăm bine.
5. Servirea:
   • Ciorba se servește caldă, cu ardei iute, dacă preferați.

Poftă bună!