Supa de roșii cu găluște
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 1 păstârnac
- 1 țelină
- 1 kg roșii
- 1 legătură pătrunjel
Pentru găluște:
- 4 linguri făină
- 4 linguri griș
- 1 lingură amidon
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- Sare, boia și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Taie ceapa, morcovul, păstârnacul și țelina mărunt (sau dă-le pe răzătoare, dacă îți este mai ușor). Opărește roșiile timp de 2-3 minute pentru a le decoji mai ușor. Asezonează legumele cu sare, piper și boia, apoi călește-le într-o oală mare până se înmoaie.
- Prepararea supei: Adaugă 2 litri de apă peste legume și lasă la fiert timp de 10-15 minute. Pasează roșiile decojite și fierte, apoi adaugă-le în oală peste celelalte legume.
- Prepararea găluștelor: Într-un bol, amestecă făina, grișul, amidonul și ceapa tocată mărunt. Adaugă puțină apă călduță, amestecând până obții o pastă omogenă.
- Formarea și fierberea găluștelor: Formează găluștele cu o lingură și pune-le imediat în oală, la fiert. Nu lăsa compoziția pentru găluște să stea prea mult, altfel se vor întări.
- Finalizarea supei: Lasă găluștele să fiarbă 5-10 minute, apoi oprește focul. Adaugă pătrunjelul tocat, pune capacul și lasă să stea încă 5 minute înainte de servire.
Supa de roșii cu găluște de post este simplu de preparat și extrem de gustoasă, cu găluște fragede și suculente. Poftă bună!
