Cel mai bun aluat pentru gogosi, nu exista altul mai bun. Cum trebuie sa fie laptele, de fapt

Ingrediente aluat pentru gogosi

Pregătirea drojdiei:
- Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în puțin lapte cald cu o linguriță de zahăr și las-o să stea 10-15 minute până se formează spumă.
- Dacă folosești drojdie uscată, amestec-o direct cu făina.
Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, cerne făina și adaugă zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare.
- Într-un alt bol, bate ouăle și adaugă laptele călduț și untul topit.
- Adaugă amestecul de lapte și ouă peste făină și începe să frămânți.
- Adaugă și drojdia activată (dacă folosești drojdie proaspătă).
Frământarea:
- Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute până devine neted și elastic.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1-1,5 ore sau până își dublează volumul.
Formarea gogoșilor:
- După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până la o grosime de aproximativ 1 cm.
- Folosește o formă rotundă sau un pahar pentru a tăia gogoșile.
Prăjirea:
- Încinge uleiul într-o cratiță adâncă.
- Prăjește gogoșile în uleiul încins, pe ambele părți, până devin aurii.
- Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Decorarea:
- Presară zahăr pudră peste gogoși dacă dorești.

SFAT EXTREM DE IMPORTANT: Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
Nu frământa prea mult aluatul după ce a dospit, pentru a păstra textura pufoasă a gogoșilor.
Dacă dorești, poți umple gogoșile cu gem, ciocolată sau cremă de vanilie după prăjire.

Poftă bună!

Sursa foto: bucataras