Gogonele murate – Rețetă tradițională
Ingrediente:
- 5 kg gogonele
- 1 țelină cu frunze
- 1/2 kg morcovi
- 1 legătură hrean
- 5 linguri sare mare neiodată
- 5 l apă
- Boabe de piper (opțional)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură de mărar uscat
- 1 legătură de cimbru uscat
- 1-2 ardei iuți
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Spală gogonelele și ardeiul iute, apoi lasă-le la scurs.
- Curăță morcovii, usturoiul, țelina și hreanul, apoi spală-le bine.
- Taie ardeiul iute, morcovii, țelina și hreanul în fâșii sau rondele, pentru a le putea strecura printre gogonelele din recipiente.
- Aranjarea în recipiente:
- Așază gogonelele în recipiente, intercalând fâșiile de ardei iute, morcovi, țelină și hrean.
- Deasupra, pune frunzele de țelină, mărarul și cimbrul uscat.
- Prepararea saramurii:
- Pentru saramură, folosește o lingură rasă de sare mare neiodată la 1 litru de apă.
- Într-o oală, pune 5 litri de apă la fiert și adaugă sarea, lăsând să se dizolve complet.
- Toarnă saramura călduță peste gogonele și lasă să se răcească. Dacă saramura nu ajunge, prepară mai multă.
- Finalizarea:
- A doua zi, completează cu saramură dacă este necesar.
- Închide ermetic recipientele cu gogonele și depozitează-le în cămară.
Această rețetă tradițională de gogonele murate va aduce un gust autentic și delicios în cămara ta, perfect pentru a fi savurate pe tot parcursul iernii!
Sursa: bucataras
