### Minciunele pufoase și delicioase – Dulcele copilăriei
Minciunelele, cunoscute și ca gogosi ale bunicilor noastre, sunt un desert tradițional care ne amintește de copilărie. Aceste prăjituri pufoase și aromate sunt perfecte pentru a fi savurate alături de familie și prieteni. Rețeta folosește aluatul clasic de cozonac, asigurându-se că fiecare mușcătură este o explozie de gust și textură.
### Ingrediente
– 500 g făină albă cernută + 30 g pentru înfăinat masa de lucru
– 100 g unt moale (nu topit)
– 50 g zahăr brun
– 100 g smântână grasă (25%)
– 100 ml lapte călduț
– 3 gălbenușuri
– 25 g drojdie proaspătă
– 1 linguriță rasă cu sare fină
– 1 linguriță zahăr vanilat (făcut în casă)
– 200-300 ml ulei pentru prăjit
– Zahăr pudră pentru servit
### Mod de preparare
1. **Pregătirea ingredientelor**:
– Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe.
2. **Prepararea aluatului**:
– Cerne făina într-un vas adânc și adaugă untul tăiat cubulețe. Frământă ușor până când untul este bine încorporat.
– Dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr și una de făină. Omogenizează și lasă amestecul să dospească.
– Într-un bol mic, amestecă gălbenușurile, sarea, smântâna, zahărul brun și zahărul vanilat până se omogenizează.
3. **Combinarea ingredientelor**:
– Fă o „fântână” în făina din vas și toarnă compozițiile pregătite. Amestecă inițial cu mâinile, mai ușor la început, apoi din ce în ce mai energic, până obții un aluat fin și dens.
– Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină sau ulei până când acesta nu se mai lipește de mâini.
4. **Dospirea aluatului**:
– Frământă aluatul timp de maximum 30 de minute, apoi lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curent, până își dublează volumul.
5. **Formarea minciunelelor**:
– Împarte aluatul în două și întinde fiecare parte pe o suprafață înfăinată. Taie aluatul în dreptunghiuri mai mici sau mai mari. În mijlocul fiecărui dreptunghi, fă o tăietură mică și trece un colț al dreptunghiului prin aceasta.
6. **Prăjirea**:
– Încinge uleiul într-o tigaie sau friteuză și prăjește minciunelele pe ambele părți până devin arămii și frumoase.
– Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
7. **Servirea**:
– Servește minciunelele calde sau reci, simple, pudrate cu zahăr, sau alături de creme, frișcă, ori dulceață.
Bucură-te de acest desert tradițional care îți va aduce aminte de zilele petrecute în bucătăria bunicii. Poftă bună!
