Pastai cu mujdei de usturoi – rețeta delicioasă, plină de vitamine, minerale și proteine
Ingrediente
- 1/2 kg de păstăi (fasole verde)
- 2 cepe
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare
- Piper
- 10-12 căței de usturoi
- Mărar proaspăt
Mod de preparare
Păstăile, una dintre roadele cu care ne-a binecuvântat pământul, sunt pline de vitamine și minerale. Fiind o bună sursă de proteine, nu mai au nevoie de carne alături, cel puțin vara. Iată rețeta mea preferată, de la mama de acasă:
- Pregătirea păstăilor:
- Spală bine păstăile, curăță-le și rupe-le în două.
- Pune-le la fiert timp de 20 de minute, apoi scurge-le bine.
- Prepararea cepei:
- Între timp, curăță și spală ceapa, apoi taie-o solzișori.
- Într-o tigaie, încinge puțin ulei de măsline și adaugă ceapa.
- Las-o să se coloreze ușor, apoi adaugă o ceașcă de apă, acoperă tigaia cu un capac și lasă ceapa să se înăbușe.
- Gătirea păstăilor:
- Când ceapa s-a înmuiat, adaugă păstăile fierte.
- Condimentează cu sare și piper și lasă-le să se călească puțin, amestecând cu grijă pentru a nu se prinde, doar cât să prindă puțină culoare.
- Transferă păstăile și ceapa într-un vas de lut, deoarece mi se pare cel mai potrivit pentru această mâncare.
- Prepararea mujdeiului:
- Curăță cățeii de usturoi și pisează-i.
- Amestecă usturoiul pisat cu puțină sare și ulei de măsline, până obții o pastă omogenă.
- Asamblarea și servirea:
- Toarnă mujdeiul pregătit peste păstăi.
- Presară mărar proaspăt tocat deasupra pentru un plus de aromă.
- Servește păstăile cu mujdei alături de o bucată de mămăliguță caldă.
Poftă bună!
Sursa: bucataras
