eDelicios

Sunt multe rețete de cozonac, dar niciuna nu-i ca asta de gustoasă. Cozonaci aurii și cu adevărat pufoși

Cozonac de post

Ingrediente necesare pentru aluat:

  • 1 kg făină
  • 150 g zahăr
  • 400 ml apă
  • 200 ml ulei
  • 1 lămâie (zeama și coaja)
  • 1 portocală (zeama și coaja)
  • 1 plic praf de copt
  • 25 g drojdie
  • 1 linguriță sare
  • 1 plic zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru umplutură:

  • 50 g făină
  • 400 g nucă măcinată
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 150 g zahăr
  • Esență de rom
  • 1 praf de copt
  • 1 căniță apă

Mod de preparare:

  1. Pregătirea aluatului:
    • Cerne făina într-un bol mare. Adaugă praful de copt, sarea și amestecă bine.
    • Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 300 ml apă călduță, adaugă zahărul și amestecă până se omogenizează. Adaugă făină treptat până obții o pastă de consistența smântânii groase.
    • Lasă pasta la loc cald până își dublează volumul.
    • Amestecă zeama și coaja de lămâie și de portocală cu restul de apă.
  2. Frământarea aluatului:
    • Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă maiaua dublată în volum.
    • Adaugă amestecul de apă cu zeama și coaja de citrice, jumătate din cantitatea de ulei și începe să frămânți aluatul.
    • Adaugă treptat făina rămasă și frământă timp de 5-10 minute, încorporând treptat și restul de ulei. Aluatul trebuie să se desprindă de pe pereții bolului.
    • Acoperă bolul cu un prosop curat de bucătărie și lasă aluatul să crească până își dublează volumul, într-un loc cald și ferit de curent.
  3. Pregătirea umpluturii:
    • Amestecă nuca măcinată cu pudra de cacao, praful de copt amestecat deja cu făina, zahărul, esența de rom și apa până obții o pastă omogenă.
  4. Asamblarea și coacerea:
    • Împarte aluatul dospit în 4 părți egale și întinde fiecare parte.
    • Întinde 1/4 din umplutură peste fiecare bucată de aluat, apoi rulează-le.
    • Împletește câte două bucăți rulate pentru a obține 2 cozonaci.
    • Tapetează 2 forme de copt cu hârtie de copt și așază cozonacii în forme. Lasă-i într-un loc cald să mai crească timp de 30 de minute.
    • Între timp, preîncălzește cuptorul la foc mediu.
    • Coace cozonacii timp de 40-45 de minute sau până devin aurii și trec testul cu scobitoarea.
    • Scoate cozonacii din cuptor, stropește-i cu puțină apă și acoperă-i cu un prosop curat de bucătărie pentru a se frăgezi.

Poftă bună!

 

 

Sursa: Kilo Retete

Loading...