Rețetă langoși cu cartofi
Ingrediente necesare:
- 400 ml apă de la cartofii fierți
- 1 ou
- Sare
- 10 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată
- 50 ml ulei vegetal
- 600 g făină
- Ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru umplutură:
- 800 g cartofi fierți
- 1 ceapă
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Curăță cartofii, taie-i cubulețe și fierbe-i până se înmoaie.
- Într-un vas mare, toarnă 400 ml din apa în care au fiert cartofii. Adaugă sare, oul și drojdia, apoi amestecă bine. Cerne făina și încorporeaz-o treptat. Adaugă și uleiul și frământă până obții un aluat moale și nelipicios. Acoperă vasul cu folie alimentară și lasă aluatul la dospit timp de 90-120 de minute.
- În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura: pisează cartofii fierți și amestecă-i cu ceapa prăjită, sare și piper.
- Unge suprafața de lucru și mâinile cu puțin ulei. Împarte aluatul în 8-9 bucăți și întinde-le în formă rotundă.
- Pune câte o porție de umplutură pe fiecare bucată de aluat, apoi împăturește bine umplutura în aluat.
- Prăjește-le în ulei încins până se rumenesc frumos pe ambele părți, apoi transferă-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Sursa: Kilo Retete
