Perfect pentru la iarnă. Sos de roșii cu ardei bulgărești. O rețetă fără oțet

Ingrediente:

• 5 kg roșii
• 2,5 kg ardei bulgărești
• 3-4 ardei chilli
• coriandru
• 3 morcovi
• mărar
• pătrunjel
• 20 căței de usturoi
• ulei
• sare

Mod de preparare:

1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și mărunțiți-le în piure. Puneți roșiile la fiert și, după ce încep să clocotească, lăsați-le pe foc încă o oră.
2. Curățați ardeii de codițe și semințe, iar la ardeii chilli îndepărtați doar semințele. Mărunțiți ambele tipuri de ardei și dați morcovii prin răzătoarea mică. Amestecați bine legumele și adăugați-le în vasul cu sos de roșii. Fierbeți încă 25 de minute.
3. Decojiți cățeii de usturoi și dați-i prin răzătoarea mică. Mărunțiți verdeața. Adăugați usturoiul și verdeața în vasul cu roșii și fierbeți încă 8-10 minute. Cu 2 minute înainte de a lua de pe foc, adăugați uleiul, sarea și piperul.
4. Turnați sosul în borcane sterilizate, închideți-le ermetic, răsturnați-le, acoperiți-le și lăsați-le la răcit într-un loc răcoros.

Sursa: Kilo Retete