Ingrediente:
- Roșii
- Castraveți
- Crenguțe de mărar
- Boabe de piper negru
- Boabe de ienibahar
- Semințe de muștar
- Frunze de coacăz
- 1 frunză de hrean
- Usturoi
Ingrediente pentru marinadă (la 1 litru de apă):
- 3 linguri zahăr
- 4 lingurițe sare grunjoasă
- 2,5 linguri oțet 9%
Mod de preparare:
- Clătiți bine legumele sub un jet de apă rece. Spălați bine castraveții, folosind un burete curat. Dacă castraveții au fost culeși cu o zi înainte, puneți-i într-un bol cu apă rece și lăsați-i deoparte timp de 3 ore.
- Puneți castraveții pe un prosop de hârtie curat, lăsați-i să se usuce, apoi tăiați-le capetele.
- Clătiți frunzele de coacăz și crenguțele de mărar în apă curată. Puneți câte 2 frunze de coacăz și o frunză de hrean în fiecare borcan.
- Tăiați usturoiul curățat în felii. Adăugați câteva felii de usturoi în borcane, împreună cu 4 boabe de piper negru, semințe de muștar și boabe de ienibahar.
- Așezați castraveții în borcane, iar deasupra puneți roșiile. Fierbeți apa într-o cratiță, iar când începe să clocotească, turnați-o în borcane. Turnați apa încet, pentru a evita spargerea borcanelor.
- Acoperiți borcanele cu capace și lăsați legumele să se încălzească timp de 15-20 de minute. Scurgeți apoi apa din borcane și aruncați-o.
- Puneți din nou apa la fiert, iar când clocotește, turnați-o în borcane. Acoperiți borcanele cu capace și așteptați 20 de minute. Scurgeți apa din borcane și turnați-o într-o cratiță.
- Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apă și lăsați să fiarbă. Când marinada începe să clocotească, adăugați oțetul și luați-o de pe foc. Turnați marinada fierbinte în borcane și închideți-le ermetic cu capace.
- Întoarceți borcanele cu gura în jos și verificați să nu curgă marinada. Lăsați borcanele în această poziție și acoperiți-le cu o pătură groasă pentru a se răci lent. După ce se răcesc complet, depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros, de preferat în pivniță sau în cămară.
Sursa: Kilo Retete
