Plăcintă cu brânză sărată ca la moldoveni
Ingrediente necesare:
- 1 ou
- 10 g zahăr
- 20 g unt
- 1/2 linguriță sare
- 100 ml apă caldă
- 8 g drojdie uscată
- 80 ml lapte cald
- 260 g făină
- 500 g brânză Suluguni
- 1 gălbenuș
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol, adăugați 100 ml apă caldă, 8 g drojdie uscată și 10 g zahăr. Amestecați bine și acoperiți bolul cu un prosop. Lăsați deoparte pentru 15-20 de minute pentru a activa drojdia.
- După ce drojdia s-a activat, adăugați 80 ml lapte cald, 20 g unt topit, 1/2 linguriță sare și 1 ou. Amestecați pentru a omogeniza compoziția.
- Adăugați treptat 260 g făină și frământați aluatul până devine neted și elastic. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul.
- Prepararea:
- După ce aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață de lucru presărată generos cu făină. Frământați-l până nu se mai lipește de mâini, apoi împărțiți-l în două bile.
- Luați prima bilă de aluat și întindeți-o cu mâna, formând un disc. Puneți deasupra 250 g de brânză Suluguni rasă.
- Trageți marginile aluatului în sus, peste brânză, și lipiți bine la mijloc. Întoarceți pe partea cealaltă și întindeți ușor cu sucitorul pentru a forma un disc plat.
- Transferați discurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Faceți o gaură mică în mijloc pentru a permite aburului să iasă, apoi ungeți cu gălbenușul de ou și presărați brânză deasupra.
- Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când devin aurii și crocante.
- Repetați procedura cu cealaltă bilă de aluat și restul de brânză.
Poftă bună!
Sursa: Kilo Retete
