Ingrediente necesare:
- 1 kg coji de pepene, fierte și scurse
- 1 kg zahăr
- Zeama de la 1 lămâie
- 300 ml oțet de 9 grade
Mod de preparare:
- Pregătirea cojilor de pepene:
- Folosiți cojile de la un pepene roșu de aproximativ 7 kg. După ce consumați pepenele, păstrați cojile (partea albă), lăsând pe ele o porțiune de 2-3 mm din miezul roșu.
- Curățați coaja verde și tăiați partea albă în cubulețe mici.
- Fierberea cojilor:
- Puneți la fiert 2,5 L de apă împreună cu 300 ml de oțet (aceasta este cantitatea pentru 2 kg de coji fasonate).
- Când apa începe să fiarbă, adăugați cojile și fierbeți timp de 1,5 – 2 ore.
- La început, cojile se vor întări din cauza oțetului, dar acest proces ajută la menținerea formei cubulețelor. Sunt gata atunci când devin sticloase.
- Scurgerea și spălarea cojilor:
- Transferați cojile într-o strecurătoare pentru a le scurge, apoi clătiți-le sub un jet de apă rece.
- Lăsați-le să se scurgă foarte bine, presând ușor cu mâna. Ulterior, cântăriți-le.
- Prepararea siropului:
- Pentru 1 kg de coji foarte bine scurse, dizolvați 1 kg de zahăr în 500 ml de apă.
- Puneți siropul pe foc și, când începe să fiarbă, adăugați zeama de lămâie și cojile de pepene.
- Fierbeți până când siropul se leagă, având grijă să nu fierbeți prea mult, pentru a evita caramelizarea zahărului.
- Verificarea consistenței siropului:
- Pentru a verifica dacă siropul este gata, luați o linguriță de sirop și puneți-o pe o farfurioară.
- Lăsați să se răcească: dacă se încheagă și nu curge, dulceața este gata.
- Răcirea și conservarea:
- Luați dulceața de pe foc și lăsați-o să se răcească, apoi transferați-o în borcane spălate și uscate.
- Puteți păstra dulceața într-un loc răcoros și întunecos pentru iarnă.
Această dulceață este excelentă ca umplutură pentru cornulețe sau clătite. Savurați cu poftă! Poftă bună!
Loading...
