Rulada Napoleon
Ingrediente necesare:
- 250 g smântână fermentată (8%)
- 100 g zahăr pudră
- 400 g aluat foietaj
Mod de preparare:
- Prepararea fâșiilor de aluat: Tăiați aluatul foietaj în fâșii lungi și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 8-10 minute, până devin aurii. Lăsați-le să se răcească pe un grătar.
- Prepararea cremei: Într-un bol, mixați smântâna cu zahărul pudră până obțineți o cremă fină și omogenă.
- Montarea ruladei: Pe suprafața de lucru, întindeți două straturi de folie alimentară. Distribuiți o parte din cremă într-un strat dreptunghiular, de lungimea fâșiilor de aluat. Așezați un strat de 8 fâșii de aluat peste cremă.
- Adăugarea straturilor: Acoperiți fâșiile de aluat cu un alt strat de cremă, apoi adăugați un strat de 5 fâșii de aluat și acoperiți cu cremă. Repetați procesul cu straturi de 4, 3 și 2 fâșii de aluat, intercalate cu cremă. Păstrați puțină cremă pentru decor.
- Formarea ruladei: Ridicați marginile lungi ale foliei și strângeți-le, formând o ruladă compactă. Împachetați rulada bine în folie alimentară și lăsați-o la frigider peste noapte sau cel puțin pentru 8-10 ore.
- Decorarea: Fărâmițați fâșiile de aluat rămase. Scoateți rulada din frigider și îndepărtați folia. Transferați rulada pe un platou, acoperiți-o cu crema rămasă pe toate părțile și presărați firimiturile de aluat deasupra.
Savurați cu plăcere.
Sursa inspiratie: Kilo Retete
