Ingrediente:
- 2 ouă
- 30 g zahăr
- 4 g zahăr vanilat
- 80 g mascarpone
- 2 linguri zahăr pudră
- 40 g făină
- 20 g amidon
- 1 lingură gem de caise
- 30 ml smântână
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Amestecați făina cu amidonul și puneți-le deoparte.
- Separat, bateți albușurile spumă cu un mixer.
- Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat timp de 1 minut, folosind un tel.
- Încorporați cu grijă spuma de albușuri în amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor de jos în sus.
- Adăugați amestecul de făină și amidon, amestecând cu o spatulă până la omogenizare.
- Formarea biscuiților:
- Turnați jumătate din aluat într-o pungă de patiserie.
- Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și formați biscuiții în cerculețe cu diametrul de 5 cm, obținând aproximativ 15 biscuiți.
- Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute, până se rumenesc ușor.
- Repetați procesul cu aluatul rămas pentru a obține 30 de biscuiți.
- Prepararea umpluturii:
- Întindeți gemul de caise fierbinte pe 15 dintre biscuiți.
- Într-un bol, bateți smântâna cu mascarpone și 2 linguri de zahăr pudră timp de 2 minute, până obțineți o cremă pufoasă.
- Asamblarea:
- Umpleți o pungă de patiserie cu crema obținută și acoperiți biscuiții rămași cu această cremă.
- Așezați biscuiții cu gem peste cei cu cremă, formând sandvișuri.
Să aveți poftă!
Sursa inspiratie: Kilo Retete
