Un tort excepțional de bun, m-a cucerit din prima. Am impartit din el la cunostinte si toti m-au intrebat de rețetă

Ingrediente tort cu vișine, iaurt și bezea

Pentru umplutura de vișine:

• 400 g vișine proaspete
• 300 g vișine congelate
• 180 ml apă
• 5 linguri amidon
• 80 g îndulcitor 1:2 (160 g îndulcitor normal sau zahăr, 200 g dacă preferați mai dulce)

Pentru aluat:

• 4 gălbenușuri
• 90 g unt topit
• 70 g îndulcitor pudră (sau zahăr pudră)
• 230 g făină
• 1 praf de copt
• 1 linguriță vanilie
• Un praf de sare

Pentru crema de iaurt cu bezea:

• 600 g iaurt grecesc
• 80 g îndulcitor 1:2 (160 g îndulcitor normal sau zahăr, 180-200 g pentru a fi mai dulce)
• 4 albușuri
• 3 linguri amidon
• 2 lingurițe vanilie
• Un praf de sare

Mod de preparare

1. Prepararea umpluturii de vișine:
   • Dacă folosiți vișine proaspete, spălați-le și scoateți sâmburii.
   • Puneți vișinele într-o cratiță, adăugați îndulcitorul, apa și amidonul.
   • Gătiți pe foc mediu, amestecând continuu, până când compoziția capătă consistența unei budinci. Lăsați deoparte să se răcească.
2. Prepararea aluatului:
   • Mixați gălbenușurile cu îndulcitorul până devin cremoase.
   • Adăugați untul topit, un praf de sare și vanilia.
   • Cerneți făina cu praful de copt și încorporați-le treptat în amestecul de gălbenușuri până obțineți un aluat omogen și nelipicios.
   • Rupeți aproximativ 50 g din aluat, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l în congelator.
   • Tapetați fundul unei tavi rotunde, detașabile, de 26 cm cu hârtie de copt.
   • Întindeți restul de aluat în tavă, inclusiv pe margini, apăsând ușor cu degetele.
3. Prepararea cremei de iaurt cu bezea:
   • Bateți albușurile spumă cu un praf de sare până devin ferme.
   • Adăugați îndulcitorul și continuați să mixați până obțineți o bezea fermă.
   • Amestecați iaurtul cu amidonul și vanilia.
   • Încorporați bezeaua în iaurt în două tranșe, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.
4. Asamblarea:
   • Turnați umplutura de vișine peste aluatul din tavă și nivelați.
   • Adăugați crema de iaurt cu bezea deasupra și nivelați.
   • Dacă aluatul de pe margini este în exces, îndepărtați-l.
   • Scoateți aluatul din congelator și radeți-l deasupra cremei de iaurt cu bezea.
5. Coacerea:
   • Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 45 de minute.
   • Când este gata, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
6. Servirea:
   • Pudrați tortul cu îndulcitor sau zahăr, porționați și serviți.

Savurați desertul elegant și delicios!