Secretul pentru șnițele perfecte este să marinați carnea înainte de a o găti.
Pași pentru marinarea cărnii pentru șnițele
- Pregătirea cărnii:
- Felii uniforme: Asigurați-vă că feliile de carne sunt de grosime uniformă, ideal de aproximativ 1 cm. Dacă sunt prea groase, le puteți bate ușor cu un ciocan de carne pentru a le uniformiza.
- Marinarea:
- Ingrediente pentru marinadă: Amestecați într-un bol: 2-3 linguri de ulei, sucul de la 1 lămâie (sau oțet), 1-2 căței de usturoi zdrobiți, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și orice alte condimente preferați (cum ar fi paprika, cimbru sau oregano).
- Marinare: Înmoiți feliile de carne în marinadă, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Lăsați-le la marinat în frigider pentru cel puțin 30 de minute, dar ideal ar fi să le lăsați 2-4 ore sau chiar peste noapte.
- Scurgerea și tamponarea:
- După marinare, scoateți carnea din marinadă și uscați-o ușor cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid. Acest pas este important pentru ca panarea să se lipească bine.
Beneficiul marinării: Marinarea cărnii ajută la pătrunderea aromelor și la înmuierea cărnii, făcând șnițelele mai suculente și aromate. În plus, acidul din marinadă contribuie la frăgezirea cărnii, ceea ce duce la o textură mai fragedă după prăjire.
Poftă bună!
