Prăjitură cu cremă de cacao și glazură de ciocolată
Ingrediente necesare:
- Pentru blat:
- 8 ouă
- 6 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 130 g făină
- 2 linguri pudră de cacao
- 30 g unt topit
- Pentru cremă:
- 2 ouă
- 30 g făină
- 500 ml lapte
- 6 linguri zahăr
- 250 g zahăr pudră
- 20 g zahăr vanilat
- 220 g unt moale
- Pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră
- 60 ml lapte
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului:
- Gălbenușuri: Mixați 6 gălbenușuri împreună cu 30 g unt topit.
- Albușuri: Separat, mixați 6 albușuri spumă tare, adăugând sarea și treptat cele 6 linguri de zahăr.
- Combinare: Omogenizați cu grijă cele două compoziții, apoi încorporați făina cernută (100 g) și pudra de cacao.
- Coacere: Tapetați o tavă cu hârtie de copt, transferați aluatul în tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsați blatul să se răcească.
- Prepararea cremei:
- Amestec inițial: Într-un bol, bateți 2 ouă cu 30 g de făină. Adăugați 500 ml de lapte rece și 6 linguri de zahăr, apoi puneți amestecul pe foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă.
- Răcire: Luați crema de pe foc, acoperiți suprafața cu folie alimentară și lăsați să se răcească.
- Combinare finală: Într-un bol separat, mixați untul moale (220 g) împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Încorporați treptat crema răcită. Întindeți crema uniform peste blatul răcit.
- Prepararea glazurii:
- Topire: Pe baie de aburi, topiți bucățelele de ciocolată neagră împreună cu 60 ml de lapte, amestecând până la omogenizare.
- Aplicare: Turnați glazura de ciocolată peste stratul de cremă și uniformizați.
- Finalizare:
- Lăsați prăjitura la rece pentru a se întări glazura, apoi porționați și serviți.
Poftă bună!
Sursa inspiratie: Kilo Retete
Loading...
