O prăjitură clasică, cu miere de albine, fără rival. Te lingi pe degete!

Ingrediente pentru foi:

• 1 ou mare
• 550 g făină
• 150 g zahăr
• 60 g unt
• 3 linguri lapte
• 3 linguri miere de albine
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru cremă:

• 150 g griș
• 270 g zahăr
• 600 ml lapte
• 250 g unt cu 85% grăsime
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 plic zahăr vanilat
• Gem acrișor

Mod de preparare:

Pentru foi:

1. Într-un vas termorezistent, amestecă zahărul, oul, mierea, untul, bicarbonatul și laptele.
2. Pune vasul pe bain-marie și amestecă continuu până compoziția capătă consistența unei smântâni.
3. Ia vasul de pe bain-marie și adaugă treptat făina. Amestecă bine, apoi transferă aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină.
4. Împarte aluatul în 4 părți egale și coace 4 foi pe dosul unei tăvi unse cu unt și presărate cu făină.
5. Înțeapă fiecare foaie din loc în loc pentru a preveni umflarea și coace timp de 5-6 minute, având grijă să nu se ardă.
6. Pentru a desprinde mai ușor foile de pe dosul tăvii, treci lama unui cuțit pe sub fiecare foaie.

Pentru cremă:

1. Pune laptele la fiert împreună cu zahărul vanilat, coaja de lămâie și zahărul.
2. Adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel, și fierbe până obții o cremă groasă. Lasă crema să se răcească.
3. După ce crema s-a răcit, bate untul spumă într-un alt bol și adaugă treptat câte o lingură de cremă, apoi la final zeama de lămâie.

Asamblarea prăjiturii:

1. Așază prima foaie pe un platou și întinde jumătate din cantitatea de cremă peste ea.
2. Așază a doua foaie și întinde un strat uniform de gem acrișor.
3. Acoperă stratul de gem cu a treia foaie și întinde uniform cantitatea rămasă de cremă.
4. Așază ultima foaie deasupra.
5. Lasă prăjitura la rece peste noapte sau cel puțin câteva ore.
6. Pudrează prăjitura cu zahăr și porționează-o înainte de servire.

Sursa: Kilo Retete