Tartă cu căpșuni și sos de smântână. Reteta asta trebuie neaparat incercata!

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 350-400 g făină
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 120 g unt
• 20 g zahăr vanilat
• 1 linguriță praf de copt

Ingrediente necesare pentru sosul de smântână:

• 300 g smântână fermentată 20%
• 120 g zahăr
• 2 ouă
• 20 g amidon

Ingrediente necesare pentru umplutură:

• 200-300 g căpșuni (sau alte fructe: mere, afine, vișine, cireșe etc.)

Mod de preparare:

Aluat:

1. Într-un bol, bateți ouăle împreună cu zahărul vanilat și zahărul tos până obțineți o compoziție albicioasă și spumoasă.
2. Adăugați bucățelele de unt moale și mixați până la omogenizare.
3. Treptat, adăugați câte 2-3 linguri de făină cernută amestecată cu praful de copt, amestecând la început cu o lingură sau cu mixerul, apoi frământați aluatul cu mâinile.
4. Veți obține un aluat nelipicios și moale. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

Sosul de smântână:

1. Amestecați zahărul și amidonul într-un bol.
2. Adăugați ouăle și bateți până la omogenizare.
3. Adăugați smântâna și mixați din nou până la omogenizare.

Asamblare:

1. Spălați bine căpșunile și îndepărtați codițele.
2. Tapetați fundul unei tăvi rotunde (22-26 cm) cu pereți detașabili cu hârtie de copt.
3. Ungeți suprafața cu unt, apoi întindeți aluatul scos din frigider pe fundul și pe pereții tăvii.
4. Turnați sosul de smântână peste blat, apoi așezați căpșunile în sos, în poziție verticală.
5. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți tarta timp de aproximativ 60 de minute. După 45 de minute, verificați tarta pentru a preveni arderea.
6. Opriți cuptorul și lăsați tarta înăuntru pentru încă o jumătate de oră.

Finalizare:

1. Scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă.
2. Dacă umplutura nu se leagă complet după răcire, dați tarta la frigider pentru 2 ore.
3. Transferați tarta pe un platou, porționați-o și serviți.

Poftă bună!