Rețetă pentru tort cu lămâie și cremă de brânză
Ingrediente necesare pentru blat:
- 50 g suc de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 30 g ulei vegetal
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină
- 4 g praf de copt
Ingrediente necesare pentru umplutura de lămâie:
- 3 ouă
- 135 g suc de lămâie
- 1-2 lingurițe coajă de lămâie
- 190 g zahăr
- 10 g amidon de porumb
Ingrediente necesare pentru umplutura de brânză:
- 400 g smântână pentru frișcă
- 80 g zahăr pudră
- 200 g cremă de brânză
- 1 linguriță extract de vanilie
Ingrediente necesare pentru sirop:
- 100 g apă
- 60 g zahăr
- 15 g suc de lămâie
Mod de preparare:
Pregătirea blatului:
- Într-un bol, amestecă sucul de lămâie, coaja de lămâie și uleiul.
- Bate albușurile și adaugă treptat zahărul, apoi încorporează și gălbenușurile.
- Separat, amestecă făina cu praful de copt și cerne-le. Adaugă-le în aluat, apoi încorporează amestecul de suc de lămâie.
- Toarnă aluatul într-o tavă de 20 cm în diametru și coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 35 de minute.
Pregătirea umpluturii de lămâie:
- Într-o cratiță, amestecă ouăle, sucul de lămâie, coaja de lămâie, zahărul și amidonul de porumb.
- Gătește crema pe aragaz, amestecând continuu până se îngroașă. Strecoră crema și las-o să se răcească acoperită cu folie de plastic.
Pregătirea umpluturii de brânză:
- Bate smântâna cu zahărul pudră până devine fermă.
- Adaugă crema de brânză și extractul de vanilie și amestecă bine.
Pregătirea siropului:
- Fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet, apoi adaugă sucul de lămâie.
Asamblarea tortului:
- Taie blatul răcit în 3 straturi egale.
- Umezește fiecare strat de blat cu siropul pregătit.
- Umple straturile cu crema de lămâie și crema de brânză.
- Folosește crema de brânză rămasă pentru a acoperi întregul tort.
- Lasă tortul la frigider timp de 6 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
Sursa inspiratie: Kilo Retete
